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15 Gennaio 2020

«La chimica della verdura, della bistecca e del bignè» ai GiovedìScienza

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giovedì 16 Gennaio

Prosegue la 34ªedizione di GiovedìScienza il 16 gennaio 2020 alle 17.45 al Teatro Colosseo, in via Madama Cristina 71 a Torino. Dario Bressanini, chimico e divulgatore, interviene su «Scienza in cucina. La chimica della verdura, della bistecca e del bignè».

 

Prendete uno scienziato con la passione per la cucina e mettetelo di fronte ai suoi piatti preferiti. Studierà ingredienti e modalità di preparazione e cercherà di capire quali sono i processi chimici e fisici che si svolgono dentro forni e padelle. Per i non addetti, ma forse anche per i cuochi professionisti, la cucina ha qualcosa di magico. Può regalare piccoli miracoli a partire da pochi, semplici ingredienti. Ma la cucina, come la scienza, è fatta di numeri, strumenti, metodi e esperimenti. Dario Bressanini ne svela i trucchi, motivando scelta degli ingredienti e tempi di cottura. Racconta la chimica di bistecche e bignè mescolando ricette e spiegazioni scientifiche. E come accade per i fenomeni naturali, conoscere il perché delle cose non toglie niente alla meraviglia.

 

INGRESSO LIBERO FINO A ESAURIMENTO POSTI

 

Programma completo all’indirizzo: www.giovediscienza.it

 

Per informazioni: gs@centroscienza.it, Tel: 011 8394913

 

16/01/2020 17:45
16/01/2020 19:00
Associazioni e movimenti
Torino
Piemonte
Italia
Via Madama Cristina 7110125 Torino Piemonte Italia